酸菜魚家常做法家味美食？材料：鯉魚1000克，酸菜25克。1.鯉魚去鱗，去腮，剖腹，清洗內臟，用刀將兩條魚切開，將魚頭劈開，并把骨頭切成碎片。酸菜洗凈，切段。2.將炒鍋放在火上，放油燒熱，放入花椒、姜

酸菜魚家常做法家味美食？

材料：鯉魚1000克，酸菜25克。

1.鯉魚去鱗，去腮，剖腹，清洗內臟，用刀將兩條魚切開，將魚頭劈開，并把骨頭切成碎片。酸菜洗凈，切段。

2.將炒鍋放在火上，放油燒熱，放入花椒、姜片、蒜瓣炒香，再放入酸菜翻炒，放入湯汁燒開，放入魚頭、魚骨，大火煮。撇去湯面和泡沫，滴料酒去腥。然后加入精鹽和胡椒粉備用。

3.將魚切成0.3cm的魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚均勻涂上蛋糊。

4.鍋里的湯煮開入味后，把魚片抖到鍋里。另起鍋燒熱油，下泡椒末翻炒入味，倒入湯鍋煮2分鐘。魚塊煮好后，加入味精，倒入湯盆。

本塘我家酸菜魚怎么做的？

1.準備好原料，草魚洗凈，酸菜和泡椒提前用清水浸泡半小時，控水備用。2.把魚的筋去掉，去掉魚頭，在魚尾旁邊兩邊各切一刀，然后把魚頭旁邊的筋拔出來。

魚首領我家酸菜魚做法？

材料

1條草魚

400克酸菜

一塊嫩豆腐

半根洋蔥

5片生姜

5瓣大蒜

兩勺鹽

2根芫荽

十三板勺

味極鮮1勺

1勺料酒

一勺土豆淀粉

小米和干紅辣椒5-10片

第一步

賣魚人切好的魚片，帶回家，清洗干凈，用蔥、姜、蒜、鹽、十三香、胡椒粉、好吃的料酒、土豆淀粉腌制。

第二步

切碎的泡菜

第三步

方嫩豆腐。

第四步

將豆腐切成小片。

第五步

用熱油炒洋蔥、姜和蒜。

第六步

倒入切好的酸菜繼續翻炒。

第七步

加入適量的水(這取決于魚的大小)

第八步

蓋上鍋蓋，把它燒開。

第九步

燒開后加入嫩豆腐。

第十步

豆腐也可以放入冷水鍋中。反正需要煮一段時間，酸菜的味道才會出來，豆腐也會越來越濃。

步驟11

當湯變成黃綠色時，加入魚頭和脊骨。

步驟12

大約五分鐘后加入薄魚片。一塊一塊放進去，別急，先放粗一點，最后放薄一點的魚片。

第十三步

湯少的話，加點熱水，或者用鏟子輕輕壓一下。

步驟14

繼續煮五分鐘。

第十五步

輕輕取出，從鍋邊開始，千萬不要亂動。

第十六步

放在事先準備好的容器里。

步驟17

鍋洗凈，倒少量油，干紅辣椒。

步驟18

澆上熱油，最后撒點蔥花和香菜，完成。