安全蛋的做法 鵪鶉蛋的做法配料：五花肉、鵪鶉蛋、松茸、八角、紅辣椒、桂皮、冰糖、姜、大蔥、醬油、紅燒醬、鹽、胡椒粉。練習：1.將鵪鶉蛋放入鍋內冷水中，鍋內放少量鹽，大火煮沸后再煮五分鐘；2.取出后用冷

安全蛋的做法 鵪鶉蛋的做法

配料：五花肉、鵪鶉蛋、松茸、八角、紅辣椒、桂皮、冰糖、姜、大蔥、醬油、紅燒醬、鹽、胡椒粉。

練習：

1.將鵪鶉蛋放入鍋內冷水中，鍋內放少量鹽，大火煮沸后再煮五分鐘；

2.取出后用冷水浸泡一會兒，這樣容易去殼；

3.將五花肉放入冷水中，加入幾片姜、蔥和料酒一起；

4.煮出血沫，撈出備用；

5.鍋中放少量油，倒入煮好的五花肉；

6.小火煸炒，當部分油煸炒至表面微黃時，加入八角、干辣椒、桂皮、姜片、蔥段煸炒；

7.翻炒幾下后加入適量料酒、紅燒醬、冰糖；

8.加入剛剛焯過肉撇去浮沫的水，煮十分鐘；

9.加入口蘑和鵪鶉蛋，煮十分鐘；

10.加入適量鹽和胡椒粉調味，大火收汁。

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成分詳情

鵪鶉蛋、鹽、生抽、糖、油、香蔥。

1.鵪鶉蛋買回來后，洗凈，加涼水到鍋里煮。

2.將煮熟的鵪鶉蛋放入冷水中，稍微冷卻后剝去蛋殼。

3.鍋中倒入適量油，燒至六成熱，放入鵪鶉蛋炒熟。

4.煎雞蛋時，用鍋鏟輕輕翻動雞蛋，直到雞蛋變成金黃色。

5.加入2克鹽攪拌均勻，然后加入1勺醬油攪拌均勻。

6.然后加入適量的糖調味。

7.最后撒上蔥花關火。

鵪鶉蛋帶殼的七種做法？

主要材料：

鵪鶉蛋數量

1個西紅柿

50克豬肉

輔助材料：

適量的色拉油

適當的鹽

一點雞精

醬油適量

適量的大蒜

洋蔥適量

米酒適量

一點糖

練習：

1.將帶殼鵪鶉蛋用白水煮熟，將番茄去皮后剁成醬豬肉，絞碎。

2.把油放在鍋里加熱。將鵪鶉蛋放入鍋中煎至表皮變成金黃色。

3.把鍋里的油倒出來后，留一點油炒蒜飯，然后放入肉末，中火翻炒番茄醬。炒菜過程中，依次加入鹽、醬油、糖和少許米酒，炒至香味四溢，再加入半碗水燒開。

4.待鍋內番茄肉汁逐漸變濃后，加入炒好的鵪鶉蛋，改小火，蓋上鍋蓋燉2-3分鐘，再加入雞精，撒上蔥花，即可食用。

鵪鶉蛋帶殼的七種做法？

五香鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋3360個500g、姜片、香葉、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、淡醬油、鹽；

練習：

1:鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中，加水煮熟，放入清水中便于去殼，用小勺打碎表面便于入味；

2:將打碎的鵪鶉蛋放入鍋中，加水打完鵪鶉蛋，將準備好的調料倒入鍋中，加入兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽和兩勺鹽，攪拌均勻，燒開后轉小火20分鐘；

3:關火，晾涼后上桌。

老虎鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋30個，芝麻。

調料：生抽2勺，老抽1勺，白糖半勺，鹽少許。

練習：

1:每個鵪鶉蛋切兩刀，更入味。

2:將油倒入熱鍋中的鵪鶉蛋中，將鵪鶉蛋煎至表面金黃。

3:倒入半碗水，加入2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖和少許鹽，翻炒均勻，中小火加熱至醬汁變干，撒上芝麻即可食用。

紅燒鵪鶉蛋

成分：

鵪鶉蛋400g蔥蒜豆瓣醬配2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、1勺油、1勺鹽、純凈水。

練習：

1:熟鵪鶉蛋，一般在水中煮5分鐘，冷水去皮，用刀在鵪鶉蛋上切兩個小洞，使其入味。

2:將生抽、老抽、耗油、糖、鹽做成醬備用。3鍋里放油爆香蔥和蒜蓉豆瓣醬，放入鵪鶉蛋炒勻，再放入醬汁炒勻。

3:加入適量純凈水，煮沸至收汁。撒一些白芝麻和蔥花。

金色鵪鶉蛋

成分詳情

適量煮熟的鵪鶉

4.鍋中倒入適量油，加熱，放入鍋中炸至金黃色，撈出。

5.取出放在盤子里，酥脆，蘸上蜂蜜芥末醬，或者蘸上其他喜歡的醬料。

辣孜然鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋適量，孜然一勺，芝麻一勺，孜然粉一勺，辣椒粉一勺，醬油兩勺。

步驟：

1:拌醬：芝麻一勺，孜然，辣椒粉，孜然粉，熱油，加兩勺醬油拌勻。(也可以加一勺白糖。)

2:熱丸子盤刷一層油，打入鵪鶉蛋，烤至兩面熟。如果喜歡吃有點焦的，可以烤一會兒。把烤串拿出來，刷上醬，或者直接刷著吃。

番茄醬鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋400克、西紅柿2個、鹽、醬油1勺、糖、油、韭菜末。

練習：

1.鵪鶉蛋洗凈，放入有冷水的鍋中，煮3分鐘。將煮熟的鵪鶉蛋冷卻，剝去蛋殼。

2.將2個西紅柿洗凈，去皮，切成丁。

3.鍋中倒入適量油，放入鵪鶉蛋，炸至鵪鶉蛋表面起皮即可出鍋。

4.鍋里再倒一點油，放入西紅柿丁，翻炒至西紅柿成醬。

5.加入炒好的鵪鶉蛋，一起翻炒均勻，然后加入1勺醬油和少許鹽。

6.攪拌均勻，加入適量的糖調味。出鍋前可以關火撒點蔥花。

豬肉燉鵪鶉蛋。

蔡氏3360

五花肉，冰糖，蔥，姜，八角，

肉桂皮，芳香的葉子，鵪鶉蛋

練習：

1:五花肉切塊，蔥、姜、酒放冷水中煮熟，煮出血沫撈出備用。

2:鍋中不放油，小火煸炒五花肉，出油即可。

3:熱鍋熱油，冰糖翻炒糖色，五花肉翻炒，蔥姜八角桂皮翻炒香葉，淋醬(2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油)。

4:多倒一點熱水，燒開后小火燉30分鐘，加入鵪鶉蛋和少許鹽，繼續小火燉10分鐘，再小火燉10分鐘。

鵪鶉蛋燜豬蹄

材料：豬蹄(一斤半)，鵪鶉蛋

配料：姜、蒜、香葉、八角、干辣椒(不吃辣就不要放)、冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精、小蔥、白芝麻。

工作方法

1:生姜切片，大蒜去皮，干辣椒切段，香葉，八角備用。

2:將鵪鶉蛋放入有冷水的鍋中，煮沸后4分鐘在冷水中去皮，豬蹄焯一下。買回來之后，清洗干凈，放在鍋里煮幾分鐘。去除血液后，將它們撿起并排出。

3:將豬蹄、配料、冰糖放入高壓鍋中，加入兩勺生抽、一勺老抽、黃酒、半勺鹽，加水(水不要超過豬蹄)燜20-30分鐘左右關火(30分鐘是正常的爛度，如果喜歡更爛可以多加水燜40分鐘)

4:高壓鍋釋放后，打開鍋蓋，放入去皮鵪鶉蛋。無壓力煮10分鐘~