世界上抗氧化食品抗氧化指標排名？最新的科研成果表明，阿薩伊果（巴西莓）復合濃縮果汁的抗氧化指數是102700，是所有天然成分里最好的，其抗氧化指數是野生黑枸杞的1.5倍，普通枸杞的6被，藍莓的11倍。

世界上抗氧化食品抗氧化指標排名？

最新的科研成果表明，阿薩伊果（巴西莓）復合濃縮果汁的抗氧化指數是102700，是所有天然成分里最好的，其抗氧化指數是野生黑枸杞的1.5倍，普通枸杞的6被，藍莓的11倍。

什么菜容易氧化變色？

蘋果 當茄子、蘋果、土豆等削好皮或切開后放置一會兒，切口面的顏色就會由淺變深，最后變成褐色。 發生色變反應主要是這些植物體內存在著酚類化合物。例如：多元酚類、兒茶酚等。酚類化合物易被氧化成醌類化合物，即發生變色反應變成黃色，隨著反應的量的增加顏色就逐漸加深，最后變成深褐色。

什么菜容易氧化變色？

夏天蔬菜最為豐富，空心菜、絲瓜、茄子結了一茬又薦，別看這些菜外表顏色好看，但切后極易氧化變黑，或者遇高溫與鐵鍋發生化學反應變色。

什么菜容易氧化變色？

比如西紅柿、圣女果、馬齒莧、苦瓜、紅棗、山楂、獼猴桃、櫻桃、芝麻、花生米、核桃仁、葵瓜子都是較好的抗氧化食物。