發酵粉蒸饅頭用放堿嗎？發酵粉蒸饅頭一般不放堿，放堿會破壞面粉中的營養成分，特別是維生素B的含量，雖然口感會好，但是會降低面粉食物的營養密度。另外，蒸饅頭技巧：2、發面技巧：蒸饅頭和面時，有一個快速發面

發酵粉蒸饅頭用放堿嗎？

發酵粉蒸饅頭一般不放堿，放堿會破壞面粉中的營養成分，特別是維生素B的含量，雖然口感會好，但是會降低面粉食物的營養密度。

另外，蒸饅頭技巧：

2、發面技巧：蒸饅頭和面時，有一個快速發面法，那就是用白糖來發面，用白糖發面可以代替酵母發面，當你在沒有酵母粉的時候可以采用白糖發面的方法試一試，用白糖發面蒸出來的饅頭，不僅饅頭口感香甜，還且還特別的潔白，松軟，最重要的能達到快速發面的效果。

3、涼水入鍋：饅頭做好以后，上鍋蒸制饅頭時，饅頭放在蒸鍋中不要距離太近，可以在上面刷上一層油，這樣大白饅頭就不會粘在上面，一定要記住蒸饅頭的水一定要是涼水，不然饅頭里面永遠都蒸不熟了。

發酵粉蒸饅頭用放堿嗎？

發酵粉蒸饅頭用放堿嗎？

發酵粉蒸饅頭用放堿嗎？

發酵粉蒸饅頭用放堿嗎？

發酵粉做饅頭需要放堿嗎？

答，發酵粉做饅頭需要放堿。因為要蒸出一籠好饅頭，發酵這個過程是重中之重。酵母是通過微生物酵母菌的繁殖，產生二氧化碳，從而使面團變得蓬松柔軟。

使用堿面會破壞面粉中的營養成分，特別是維生素B的含量，雖然口感會好，但是會降低面粉食物的營養密度。因此發酵面蒸饅頭用放堿。

發酵粉做饅頭需要放堿嗎？

可放也可不放 我每次做饅頭放一點點 （很少一點）現在是夏天發面開的快 我每次都是下午蒸饅頭 中午十二點多吃過飯 把面活上 面大約二斤左右 放一勺白糖 一勺白醋很少一點酵母（都直接放到面里）用溫水活面 邊到邊活最后活成硬一點的面團（酵母發出來的面軟）發到四點半左右開始揉面 稍微排氣 分成相等的分量 再一個一個揉成饅頭 放在鍋中二次醒發（蓋上蓋子）十五分鐘左右 冷水上鍋（大火）上氣即時二十分鐘關火 等五分鐘拿出 白白大大 香香甜甜的大饅頭 好吃的很 你試一試吧

發酵粉做饅頭需要放堿嗎？