ps修好的圖片和原圖怎么來回切換?快捷鍵是什么？有兩種情況:情況1:用修改后的圖片直接替換原來的圖片，快捷鍵 "ctry s "可以保存到原圖所在的文件夾，進行替換。情況2:將修改后的圖片副本保存到

ps修好的圖片和原圖怎么來回切換?快捷鍵是什么？

有兩種情況:

情況1:用修改后的圖片直接替換原來的圖片，快捷鍵 "ctry s "可以保存到原圖所在的文件夾，進行替換。

情況2:

將修改后的圖片副本保存到指定的文件夾中，并按快捷鍵 "Ctrl Shift S "彈出另存為窗口，選擇要保存的指定文件夾。

此外，您還可以使用 "行動與行動設置快捷鍵，實現相應的操作，并保存。

拉面和面的正確配方是什么？

你好，我 我很高興回答你的問題。讓我簡單介紹一下我自己。本人在蘭州從事牛肉面行業多年，是制作拉面的專業人士。我相信我的回答絕對是含金量最高，最專業的。對比其他網上的文章，我用我的專業度告訴你拉面里的面是什么樣的。

個人主頁有蘭州拉面制作的一系列視頻教程和各種菜譜的分享。有興趣的可以去看看。

拉面很簡單。掌握了這幾點，制作拉面的關鍵就在于拉面 面團攪拌方法和配方。在拉面的制作上，有個行話叫 "三次水，三次灰，9981次揉面。這句話的意思是，如果你想做出一個光滑的拉面，你需要加水三次，彭輝水三次，9981次揉面是在面團制作的過程中。

辣面的關鍵。;的生產不僅僅是和面。

很多人認為拉麺面只要掌握了和面的方法和配方，就能做出拉麺面，但事實并非如此。拉面和面條。;■制作分為三個部分；和面部分、制面部分和拉面部分同等重要，其中拉面中的和面部分和拉面中的制面部分同等重要，而拉面部分其實是最不重要的。所以在掌握和面方法和配方的基礎上，你需要同時掌握和面部分。做好這兩部分，說明你的拉面已經學會了八成。接下來，我要談談拉面 s面團制作部分和拉面 面團制作部分。

分享拉面知識，講解拉面技巧，關注我輔導你做拉面。

拉面和拉面可以說是各種面食制作中，技術含量最高的，因為拉面很有觀賞性，而拉面 的能力，拉長和打破也是驚人的，在許多人 的眼睛。事實上，拉面的秘密長而連續很簡單，主要是因為面團的配方和一些和面的技巧。

手拉面對面粉的要求比較高。制作拉面面粉最好選擇蛋白質含量在12.0%以上的高筋面粉，因為高筋面粉能產生更多的面筋，而面團種的面筋含量意味著面團更有彈性，面條在拉面時不易斷。相反，如果面粉的面筋含量不夠，也就是面粉的蛋白質含量不夠，面條拉出來就非常容易斷，因為面筋含量低。

除了選擇高除了谷朊粉之外，和面的時候還需要加入一些拉面需要的輔料。以下是拉面中面團配方的比例:

高筋面粉500克，鹽5克，水240克，清水9克。

高筋面粉500克，鹽4克，水245克，彭輝水10克。

500克高筋面粉。鹽3克，水250克，堿面3克。

圖為粉絲觀看我制作的拉面視頻教程，學習拉面制作成果。

特別說明:以上是拉面制作的面條配方比例。前兩種面條配方是正常的彭輝拉面，第三種是鹽堿拉面。制作拉面有兩種，一種是正常的彭輝拉面，另一種是鹽堿拉面，也叫拉面。制作上主要區別是添加的輔料略有不同。一種是彭輝，即拉面劑，另一種是堿性面條。如果制作方法和技術相同，

彭輝水的混合

個人主頁上有很多拉面制作的視頻教學教程，其中就有彭輝混水的方法。在這里，讓我們 下面說說彭輝的配比:一斤彭輝需要用三斤水融化，配比是彭輝和水的比例是1: 3。

不過做彭灰也有一些注意事項。可以去個人主頁的視頻教程詳細講解一下，所以我贏了 這里就不多說了。

定期發布視頻解釋拉面 s制作，分享一些拉面食譜和拉面知識。

拉面和面條。;拉面的和面方法有很多技巧。;面團攪拌，這是不同于其他面食 面團攪拌。因為拉面 s和面，很容易形成問題面，比如水蓋面或者渣蓋面。如果形成這樣的問題面，新手很難畫出面條，所以和面的一些細節和技巧就很重要。

第一步:把面粉放在案板上，做鷹爪形 "面團揉制操作及技巧用右手，然后在面粉中間挖一個洞。

第二步，往坑里加入食用鹽，然后用拳頭敲打案板的四個角，目的是讓蓬松的面粉更加密實，防止加水攪拌面條的過程中，水突破面粉溢出。

第三步，右手撥面粉，從面粉內圈開始，撥面粉入水。

注意事項；在攪拌面粉的過程中，動作要快，要輕。快動作是防止面包被水接住，輕動作是防止水因用力過猛而溢出，溢出的水很容易接住面包。

第四步，面粉全部調配完畢后，開始和面最重要的環節——拉梭工序。

圖為粉絲在個人主頁上觀看拉面視頻教程的結果。拉面的制作其實很簡單。

解釋拉梭子的要領。

雙手手掌搓面粉，然后雙手捧起面粉的過程，知道面粉是條狀還是雪花狀。

第五步，將梭子攤勻，然后第二次加水。在加水的過程中，需要注意的是，水要鋪的均勻，不能直接倒，鋪的越均勻越好。

提示；拉面和面粉要分三次加水，第一次加水量為70。%，第二遍加水量為20%，第三遍加水量為10%。

第六步，利用面粉臨摹手法，將剛剛加水的面粉臨摹混合。抄拌手法:雙手搖動面粉，使面粉吸水更均勻。

第七步，充分吸水后的面團進行壓面壓實，壓面是面團從穿梭狀態變成面團的過程。

個人主頁有一系列蘭州拉面和拉面湯面的視頻教程。

面團壓制技術講解

先右手握拳，然后左掌壓在右拳上，雙手同時用力壓面粉。

第八步，取出壓好的面團，第三次加水，適當灑水。

第九步，用撕面團的方法撕面團，面團需要反復撕四次。

講解撕面的技巧

左手按住面團的尾部，右手以虎爪的形狀抓住面，然后用力向前推面，就是推面的過程。

第十步，第一次加入膏藥水，壓好后再次撕面，四次如此。

小貼士:三遍膏藥的用量為第一遍的30%，剩下的70%如果第二遍和第三遍沒有具體用量的話要根據表面的松緊度來添加。

最后將面團壓成面團，然后在面團表面適當沾點食用油，用保鮮膜封好面包，進行揉面的過程，揉面時間在20分鐘到30分鐘之間。

和摘要:

以上是拉面 面團攪拌和面團配方的解釋。拉面和面條和面手法其實很簡單，但是要注意一些和面的細節。畢竟文字的描述不夠直觀，可能是簡單的噱頭，一眼就能看懂，但是通過文字的描述很難理解。我個人建議，如果你不 有什么不懂的，可以去個人主頁上看拉面制作的一系列視頻教學教程，其中拉面制作的每一個部分都有超詳細的噱頭講解，還有由拉面制作的。

個人主頁有蘭州拉面湯料配方的詳細分享，還有拉面湯料制作的視頻教程。

拉面和面條制面部分拉面面 的面條制作部分主要使用四種技術，即 "撕裂，重擊和揉捏 "。同時，拉面 s制面部分需要加二次灰和三次灰。整個制面過程中最難的應該是揉面的過程，揉面的操作和滑條的操作，因為這兩個動作很難用語言描述，而這兩個動作的關鍵不在于操作。關鍵應該是面對面操作時的硬技能，個人建議感興趣。你可以看看你主頁上的拉面視頻教程的和面部分，里面講解了揉面的技術要領。

面團制作中的注意事項

拉面和面條。;的生產是一項手工工作。在拉面的每一個部分。;的生產，很多技術需要強行操作。所以除了掌握拉面制作的一系列技法外，還需要注意每一種技法的技巧。

圖為一位粉絲朋友在看自己制作的拉面視頻教程，學習制作零基礎女粉絲拉面的成果。

綜上拉面和面條。;的制作分為三個部分。許多人不。;我不知道拉面 making往往認為拉麺面是學習拉麺面過程中最難的部分，所以他們更重視拉麺面 的各種技術，忽略了拉面 s制面部分和制面部分。事實上，拉面 s的技術是最復雜的，但不是最難學的。相反，拉面 s制面部分和拉面制面部分其實是最難的，雖然看起來技術操作簡單。因為這兩部分對面的掌握要求比較高，而且很多新手做拉面幾乎沒什么感覺，所以最好重點做拉面 s面部分和拉面面 s面的部分如果個人在家做拉面。

什么？;另外，我個人建議那些想學做拉面的人最好把這個問答和拉面在個人主頁上制作的一系列視頻教學教程結合起來，同時觀看學習，真正掌握拉面的制作，否則就 僅僅通過文字的描述很難真正了解拉面的制作。

如果有喜歡面食制作或者對蘭州拉面感興趣的朋友可以關注我。我定期在拉面館做視頻教學教程，定期講解拉面館制作的各種技法和制作流程，定期分享一些拉面的菜譜，定期分享一些鹵菜和調料的菜譜。我的個人主頁有一系列蘭州拉面的視頻教程和各種餐飲菜譜的分享。